译者darkblue1213
快餐发展史上的重要时刻：
1921年，第一家快餐连锁店“白色城堡”诞生了。
1948年，麦当劳成为了快餐连锁店中的一员。
1952年，“快餐”这个词条被收录于韦氏词典。同年，jack in the box，一家美国本土的快餐店发明了免下车餐厅。
快餐连锁店收入排行：
根据最新数据显示，麦当劳的31000个连锁店的总收入约为230亿美金。拥有肯德基，必胜客等品牌的百胜全球餐饮集团
收入约为113亿。温迪国际快餐连锁集团的6700家连锁店总共赚了36亿，汉堡王的11200家分店收入总共有25亿。
盈利来自何处：饮料和薯条
快餐店里的一杯可乐盈利将近12倍，而炸薯条也盈利将近5倍，
快餐大亨麦当劳
麦当劳在126个国家设有分店，旗下有员工近40万员工。麦当劳在全美有13000家连锁店，是本土最大的牛肉、猪肉和土豆的购买方。
一些麦当劳的客户每个月至少要光顾十次，占到麦当劳总营业额的75%。值得一提的是，其快餐店60%的餐饮业务通过免下车的方式完成。
这些年麦当劳在世界范围内销售过一些不同寻常的汉堡。有夏威夷风味里面加有菠萝圈的汉堡，龙虾汉堡，挪威鳕鱼堡，香港米汉堡，巨型非洲汉堡，这个汉堡不但名字搞笑而且还是在非洲大饥荒的时候推出的。
快餐食客占总人口数的比例（2010年5月统计）
香港 61% 中国 41%
马来西亚 59% 印度 37%
菲律宾 54% 美国 35%
新加坡 50% 英国 14%
泰国 44% 瑞典 3%
最不健康的单品
卡尔星餐厅的六美元双层堡，含有1520卡热量，内森快餐店的炸鱼条含1537卡热量，白色城堡的巧克力奶昔含1680卡热量。这些单品所含的卡路里比一些国家国民一顿饭中所含的热量都要高。一下为一些国家国民每日摄入热量的表格：
刚果 1500卡
埃塞俄比亚 1800卡
阿拉贡 1880卡
卢旺达 1940卡
美国 3740卡
快餐中的“食材”
在一个汉堡包里的牛肉可能来源于几百头牛。
麦当劳的炸薯条由一些不为人知的畜产品来调味。
研究表明，快餐店里50%的饮料机上有粪便细菌。
奶昔中使用的草莓调味酱中哈有50中不同的化学物质，其中有双乙酰。这种化学物质能增加奶油般的润滑口感，由邻氨基苯甲酸异丁酯发酵获得，还被运用于制作香水。快餐店里使用的值得注意的化学添加剂还有很多，如咖啡里的磷酸钠也运用于去污剂，用于无油色拉酱里的二氧化钛可用来制作防晒霜，麦当劳趣滋中含有的可可豆碱可用来制作硅胶垫圈，在赛百味用的一些面包中发现的氮二甲酰胺可能会导致哮喘发作。
麦当劳麦满分的组成成分：
麦满分上下两层饼皮由小麦，面粉植物油制的起酥油和三种糖组成。中间的煎蛋中含有酸式焦磷酸钠，这种化学物质是一种皮革制品清洁剂。奶酪片由防腐剂和增味剂加工而成，培根则含有超过18中“配料”。
每接待一百位客人所违反的有关健康检查指标的次数
Jack in the box 45次
塔可钟 62次
温蒂快餐 84次（在售出前没有做好食物）
赛百味 98次
冰雪皇后 98次（经常被发现其员工在处理完肉制品后不洗手就去做冰淇淋）
肯德基 102次（被查出饮料机出料口有真菌并且出售过期的鸡肉馅饼）
汉堡王 111次
Arby's 115次（将烤牛肉置于温度过低的室内）
Hardee's 118次
麦当劳 126次（最多工作人员不洗手操作）